Mi problema con el 75% de las recetas de chía pudding es la textura. El Chía pudding tiene que ser como un yogurt espeso y quedarse en la cuchara y los toppings no deberían hundirse. ¡Esta receta la pensé con esto en mente! – Las 3 versiones son espesas y cremosas y tienen capas llenas de proteína. Como logré esto? Así:
- La proporción es de 4:1 semillas de chía y liquido. 1 taza de líquido a 1/4 taza de semillas de chía, que es un poquito más alta que la mayoría.
- La mezcla de leche de coco (en cartón, no lata) y leche de almendras.
- La leche de coco se solidifica cuando se enfría, por lo que una mezcla de ambos la hace gruesa pero no demasiado espesa.
- Edulcoración. La leche de coco es naturalmente dulce, por lo que no necesita mucho. Yo uso 2 cucharadas de maple o miel, y me rinde para 3 porciones.
Proteína. Normalmente hago el mío con 1-2 cucharadas de proteínas Sunwarrior (de vanilla, chocolate o green), lo que lo hace más espumoso y más dulce. El polvo de proteína hace que el pudín sea más espeso, así que considerá agregar 1/4 de taza extra de leche.
Mis combinaciones preferidas son vainilla, verde y antioxidante. Vainilla porque va con todo, verde porque es divino para fotografíar y tiene más proteína, y antioxidante porque es buenísimo para mi piel.
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My problem with 75% of chia pudding recipes out there is texture. Chia pudding should stay on the spoon in a bite-shaped blob. Toppings should not sink in.
This recipe has THE texture and protein in mind! – thick and creamy and layers filled with plant-based protein in jars like a dream. Because of two things:
- A 4:1 ratio of liquid to chia seeds. So 1 cup liquid to 1/4 cup chia seeds, which is a tiny bit higher than most.
- A mix of canned coconut milk and almond milk (or any milk in a carton). Coconut milk solidifies when chilled, so a mix of both makes it thick but not too thick. Just the perfect pudding texture.
Sweetening. The coconut milk is naturally sweet, so you don’t need much. I use 2 tablespoons of maple syrup per batch, and one batch easily makes 3 servings.
Protein. I typically make mine with 1-2 scoops of Sunwarrior proteins added in (which makes it extra frothy and sweeter). Protein powder does make the pudding thicker so consider adding an extra 1/4 cup milk.
CHÍA PUDDING 3 MANERAS
INGREDIENTES
- 1 taza (240 g) de leche de almendras *
- 1 taza (220 g) de leche de coco
- 2 cucharadas de maple (podes sustituir con miel o agave) **
- 1 cucharada de proteína clásica Sunwarrior plant based
- 1/2 taza de semillas de chia
PARA VAINILLA: 1 cucharada de proteína Warrior blend a base de plantas de vainilla
PARA ANTIOXIDANTE: 1 cucharada de Superblen antioxidante
PARA VERDE: 1 cucharada de SunWarrior Scoop Ormus Super Greens
HELADO DE FRUTOS ROJOS
- 2 tazas de bayas congeladas (fresa, arándano, frambuesas)
- 2 fechas medjool o 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de agua fría
TOPPINGS ADICIONALES
- Hemp Seeds Sun Is Shining
- Barrita de chococlate con fruta y nuez
- Banana
- Fresas
- Almendras
- Semillas de calabaza
- Granola
- Mermelada de fresa
- Yogurt griego de cabra
PREPARACION
- En una licuadora, combinar la leche de coco, la leche de almendras, el maple y el polvo de proteína Sunwarrior. Mezclar hasta que esté combinado.
- Dividir en 3 frascos iguales y agregar la proteína de vainilla a uno, superblend antioxidante a otro, y Ormus súper green al otro. Mezclar para combinar.
- Agregar las semillas de chia y combinarlas.
- Refrigerar durante la noche (o al menos 4 horas).
- Para el helado de frutos rojos combinar todos los ingredientes en una licuadora hasta lograr una textura bien cremosa. Hacer el helado cuando vas a servir los chía pudding y disfrutarlo inmediatamente.
- ¡Crea tus budines de chía con los toppings que mas te gusten y disfrutar!
PARA EL DE VAINILLA: lo serví con fresas frescas, mermelada de fresa, helado de frutos rojos, yogurt y granola.
PARA EL ANTIOXIDANTE: lo serví con yogurt griego, barritas de chocolate y nueces, semillas de calabaza y almendras.
PARA EL VERDE: lo serví con banana, semillas de cáñamo, fresas y helado de frutos rojos
NOTAS
* Puede usar cualquier clase de leche no láctea en una caja de cartón, pero no recomiendo usar toda la leche de coco enlatada o será demasiado espesa.
** Puedes agregar edulcorante líquido o incluso 2-3 fechas medjool.
CHÍA PUDDING 3 WAYS
INGREDIENTS
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