• Croquetas de remolacha con mayonesa de marañon y arugula | Beet cakes with cashew arugula mayonnaise
  • Tostadas de garbanzos | Chickpea tartines
  • Quinoa Christmas Cookies
  • Sopa de Coliflor Rostizado | Roasted Cauliflower Soup
  • Relleno de Hongos | Mushroom Stuffing

Tostadas de garbanzos | Chickpea tartines

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TOSTADAS DE GARBANZO 10 tostadas INGREDIENTES Pan multicereal de Cumpanis (podes usar cualquier pan artesanal que te guste o mi receta de pan de centeno) Albahaca fresca Queso Chevre de cabra Rancho Avellanas (encontrálo en Green Center, si vivis en Costa Rica, si no utilizá algún queso de cabra cremoso) GARBANZOS 1 taza de garbanzos cocidos 1/4 taza…

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Quinoa Christmas Cookies

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Tengo que ser honesta, cuando me ofrecen galletas saludables, por lo general sonrío y me alejo lentamente de ellas. Si me voy a comer una galletita, quiero una galletita de verdad. Pero es Navidad y hay galletas por todos lados, y honestamente no puedo darme el lujo de comer todas las galletas a mi alrededor. Vivo en Costa Rica (donde…

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Sopa de Coliflor Rostizado | Roasted Cauliflower Soup

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SOPA DE COLIFLOR ROSTIZADO PARA 6 INGREDIENTES COLIFLOR ROSTIZADO 1 Coliflor entero (hojas y todo!) 2 limones 3 dientes de ajo 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen Sal marina y pimienta SOPA 3 hongos portobello 1 cucharadita de aceite de trufa negra 2 echallotes, picados 2 cucharadas de sal marina 1/2 taza de caldo…

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Relleno de Hongos | Mushroom Stuffing

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RELLENO DE HONGOS PARA 6-8 Personas INGREDIENTES 3 dientes de ajo, picados 2 cebollas, picadas 4 puerros, picados 350gr hongos crimini, picados 400 gr hongos otra rey, picados 1/4 taza de caldo de hongos 100 gr de almendras 350 gr de pan de centeno añejo, cortado en cubos 80ml de aceite de oliva 1/2 cucharada…

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Bocaditos de Maní y Cacao | Peanut and Cacao Bites

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BOCADITOS DE MANÍ Y CACAO INGREDIENTES 1 taza de almendras 1 cucharadita de vainilla 1/2 taza de mantequilla de maní 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar 1/2 taza de miel 1/2 taza de azúcar cruda PREPARACIÓN En una procesadora de alimentos, pulsar las almendras hasta que formen una harina gruesa. Agregar la vainilla, mantequilla de maní,…

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Barritas de dátiles, avena y limón | Oatmeal Date Lemon Bars

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Me encanta desayunar. Me levanto temprano, tomo agua caliente con limón y miel y luego un rico café con leche y un huevo revuelto sobre pan casero. Esa es mi mañana ideal, sin embargo no siempre logro hacer tiempo para desayunar tranquilamente y no me gusta desayunar en la calle. Paseando por el supermercado intento…

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