CHICKPEA CAKE INGREDIENTES CREPES 2 tazas de harina de garbanzo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1 taza de agua RELLENOS Queso ricotta de cabra Rancho Avellanas Rodajas de calabaza asada Aceitunas kalamata Puerro salteado con garbanzos Ajvar casero Hummus de chile morrón y pimienta cayenne PREPARACIÓN Primero hacer las crepes…
GALLETITAS DE TAHINI INGREDIENTES ½ taza de tahini ½ taza de dátiles (mientras mas mejor y más dulces!) 3 cucharadas de agua 1/4 taza de aceite de oliva de vainilla ½ cucharadita de canela 2 cucharadas de harina de coco ⅛ cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo de hornear (ver notas para la opción GAPS)…
Mi problema con el 75% de las recetas de chía pudding es la textura. El Chía pudding tiene que ser como un yogurt espeso y quedarse en la cuchara y los toppings no deberían hundirse. ¡Esta receta la pensé con esto en mente! – Las 3 versiones son espesas y cremosas y tienen capas llenas de proteína. Como…
FIDEOS SOBA CON ADEREZO DE AJO Y TAHINI PARA 2 INGREDIENTES 6 1/3 oz de fideos Soba 1 huevo Cebollino Semillas de sésamo ADEREZO 1 cucharada de aceite de sésamo 1/2 taza de salsa de soja 1 cucharada de Tahini 1 cucharada de miel silvestre 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 dientes de ajo Una…
CROQUETAS DE ARVEJAS Y PAPA INGREDIENTES 1/4 taza de harina sin gluten o harina de garbanzo 1/2 taza de Panko 1 huevo Sal marina y pimienta 1 taza de guisantes frescos (arvejas o petit pois) 1 taza de papa cocida ⅓ taza de hojas de menta ½ taza de quinua cocida Rúcula fresca para servir MÉTODO…
RISOTTO DE AZAFÁN CON TOMATES CONFITADOS PARA 4 INGREDIENTES 1.2 litros de verduras y agua (use la mitad y la mitad) 3 cucharadas de ghee 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, muy finamente picada Arroz risotto arborio 350 g 125ml Fino jerez o vino blanco seco ½ cucharadita de azafrán 50 g de queso…
Valentine’s puede ser una fecha tramposa… suena romántica pero puede, rápidamente, convertirse en un día de espera en un restaurante, expectativas que no se cumplen, pelea de pareja por indecisión, atrasos, presa… no quiero sonar como el grinch de Valentine’s pero es una realidad que me ha pasado año tras año, por lo que prefiero…
Acabo de volver de un viaje familiar por Sudáfrica (Seguíme en Instagram para ver fotos de mi viaje) y ya estoy lista para volver a mi rutina alimenticia! La comida de hotel, el cambio de horario y vuelos eternos no me caen muy bien, y menos siendo vegetariana y comiendo sano. Lo malo de comer…
