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Muse Brunch
A veces todo pasa al mismo tiempo, y este año esta pasando mucho! Se casan mis 2 mejores amigas con 1 mes de diferencia y además estoy abriendo Como Estudio! El estudio funciona como mi oficina, estudio de fotografía, espacio para clases de cocina o eventos y además lo alquilo a fotógrafos, marcas que quieran un espacio lindo para exponer su producto, agencias y emprendedores. La idea es que sea versátil y que cada uno pueda adaptarlo para lo que necesite!
El miércoles 15 de Marzo, fué el primer día del estudio en uso, y aunque fue una locura, todo quedo divino! Vino mi mamá de Buenos Aires a ayudarme con la decoración y detalles del estudio, Laura Gurdían me ayudo con el interiorismo, Izel Rubino me hizo algunos muebles, encontré otros muebles en lugares de antigüedades con la ayuda de Lau, Adri mi socia estuvo al lado mío en todo momento, incluí obra de mis amigos como Andres Gudiño y Sondaleza de Maia Miranda y Mauricio Dada, mi esposo estuvo al lado mío durante todo el proceso alentándome y apoyándome, y yo estuve corriendo como loca. Todo valió la pena y como si fuera poco se me ocurrió hacerle un Brunch de novia a Maia.
El menú de brunch:
- Barra de mimosas
- Quiche de hongos
- Flatbread de ricotta y queso
- English muffins con pesto y huevo duro
- Cacerola de papa y hongos
- Cacerola de Tostadas francesas
Abajo las recetas y fotos que ilustran lo lindo que fue ese día!
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Pancake Cake + Cooking for kids!
La semana pasada dí una clase a beneficio al Fundación Construyendo Sonrisas en El Mercadito Central de Combai. Preparé 5 recetas sanas para chicos! Abajo del post podes verlas todas! Para terminar la clase hice un Pancake Cake y fué un éxito. Los pancakes son libres de gluten y entre cada pancake hay pure de frutas, arriba hice un “frosting” con Yogurt griego de cabra de Rancho Avellanas (lo podes conseguir en el Mercadito Central). La receta es ideal para un brunch o para un queque de cumpleaños sano!
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Last week I gave a cooking class at El Mercadito Central in Combai for Construyendo Sonrisas. I made five healthy recipes for kids! Below the post you see them all! To end the class I did a Pancake Cake and it was the perfect finale to a great class. The pancakes are gluten free and each layer is filled with fruit puree. All topped by Green Yogurt “frosting”. The recipe is ideal for a brunch or a healthy birthday cake!
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Tarta de Fresas Vegana | Vegan Strawberry Tart
Torta de Fresas y Ricotta | Strawberry Ricotta Cake
Si me seguís en redes sociales (Instagram o Facebook) sabes que probé la versión original de esta receta, presentada por Bon Appetite Magazine. También sabes que cambie un poco la receta, y la hice un poco más sana, y al estilo como.come.cami. La original, estaba riquísima la verdad… pero la sana, en serio, es una delicia! Cambié la mantequilla por aceite de coco, las frambuesas por fresas orgánicas, el azúcar blanco por azúcar cruda, y la harina blanca por harina libre de gluten. Los cambios fueron, mínimos, e intente encontrar alternativas, que no alteren el sabor o la textura. Por suerte lo logré!
Esta torta es perfecta para calmar esos antojos dulces, o para acompañar el café de la tarde! La ricotta que usé es de cabra, producida por Rancho Avellanas (ahora disponible en Green Center!), y le agregué un poco de Yogur Griego, para mejorar la textura. La harina libre de gluten, puede ser granulosa y tiende a quebrarse en recetas como esta, pero con el yogur griego y la ricotta logré una textura suave y rica!
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If you follow me on social media, you probably know that I found this recipe at Bon Appetit Magazine, and that I tasted the original version of it, before make it my own! The changes I made to the recipe are quite significant, but I worked really hard not to change the original flavors or texture of the cake. I think I succeded! I traded the butter for coconut oil, raspberries for fresh strawberries (because they are more of a local product), white sugar for raw sugar and white flour for gluten free flour.
The cake is really good! It’s fluffy and sweet, but also with a tangy aftertaste. Perfect for people with sweet tooth of to enjoy with a cup of coffee on a rainy afternoon. I used goat ricotta cheese mixed with greek goat yogurt from Rancho Avellanas (now available at Green Center!), to improve the texture. Sometimes gluten free flour can be crumbly, but this mixture helps prevent that, and achieves a really soft and creamy cake texture! Enjoy!
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