Galletitas de Tahini | Tahini Cookies

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GALLETITAS DE TAHINI

INGREDIENTES

  •  ½ taza de tahini
  •  ½ taza de dátiles (mientras mas mejor y más dulces!)
  • 3 cucharadas de agua
  •  1/4 taza de aceite de oliva de vainilla
  •  ½ cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • ⅛ cucharadita de sal
  •  1 cucharadita de polvo de hornear (ver notas para la opción GAPS)
  • Semillas de calabaza

PREPARACIÓN

  1. En una procesadora de alimentos o una licuadora mezclar tahini, agua, aceite de oliva y dátiles hasta lograr una pasta bastante húmeda.
  2. En un bol mezclar harina, sal, polvo de hornear y canela.
  3. Integrar mezcla de tahini con harina. La masa es bastante pegajosa pero manejable.
  4. Pre-calentar el horno a 180C/350F.
  5. Poner papel manteca en una fuente plana para horno y con la ayuda de una cuchara formar las galletas. Agregar semillas de calabaza sobre las galletas.
  6. Hornear por 8-10 minutos.

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TAHINI COOKIES

INGREDIENTS

  • ½ cup of tahini
  • ½ cup of dates (the more better and sweeter!)
  • 3 tablespoons of water
  • 1/4 cup vanilla olive oil
  • ½ teaspoon of cinnamon
  • 2 tablespoons of coconut flour
  • ⅛ teaspoon of salt
  • 1 teaspoon baking powder (see notes for GAPS option)
  • Pumpkin seeds

METHOD

  1. In a food processor or blender mix tahini, water, olive oil and dates until everything is well combined. 
  2. In a bowl mix flour, salt, baking powder and cinnamon.
  3. Integrate tahini mixture with flour. The dough is quite sticky but manageable.
  4. Pre-heat the oven to 180C / 350F.
  5. Place parchment paper in a cooking dish and with the help of a spoon form the cookies. Sprinkle pumpkin seeds over de cookies. 
  6. Bake for 8-10 minutes.

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Super Brownies

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SUPER BROWNIES

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. En un bowl mezclar harinas, coco y azúcar de coco.
  2. En una olla pequeña mezclar mantequilla de macadamia, chocolate, ghee o aceite de coco, y leche de almendras. Disolver a fuego bajo hasta tener chocolate derretido.
  3. Agregarlo a la mezcla de harinas y mezclar bien.
  4. Tomar un papel de hornear anti-adherente y cubrir una fuente para horno.
  5. Pre-calentar el horno a 180C/350F.
  6. Hornear por 20 minutos o hasta que puedas insertar un palillo de dientes y salga seco. La idea es que queden cremoso y no seco, asi que cuidalos en el horno!
  7. Servir con coco rallado y semillas de hemp.

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Torta de zanahoria y naranja con crema de vainilla y Natuvia | Carrot Orange Cake with Natuvia vanilla cream

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El olor a cardamomo, canela y ghee en mi cocina me hace sentir en Navidad! Y esta torta esta llena de sabores y especias muy festivas! Utilice aceite de oliva de naranja (son nuevos y los trae a Costa Rica, Productos Maky! Se los recomiendo mucho!) combinado con ghee, y aportan mucha humedad al queque, y al mismo tiempo lo hace liviano! En vez de azúcar use Natuvia granulado para que sea más sana y súper dulce! Además de todo es libre de gluten, porque contiene harina de almendra y harina de arroz. Esta receta es perfecta para fiestas con amigos, navidad, o simplemente para llenar tu casa de olor a navidad! Podes hacerlo con anticipación, pero no hay nada como probarlos recién salidos del horno!

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Bocaditos de Maní y Cacao | Peanut and Cacao Bites

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BOCADITOS DE MANÍ Y CACAO

INGREDIENTES

  • 1 taza de almendras
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de azúcar cruda

PREPARACIÓN

  1. En una procesadora de alimentos, pulsar las almendras hasta que formen una harina gruesa.
  2. Agregar la vainilla, mantequilla de maní, cacao, miel y azúcar cruda.
  3. Pulsar hasta formar una masa. La mezcla debe mantenerse unida cuando la presiones.
  4. Si sentís que esta muy arenosa, agregale una cucharada más de mantequilla de maní.
  5. Hacer bolitas con la masa y ponerlas en una fuente para horno.
  6. Pre-calentar el horno a 180C/350F.
  7. Presionar las bolitas con un tenedor y hornearlas por 20 minutos.
  8. Dejalas enfriar por 20 minutos antes de disfrutarlas!

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PEANUT AND CACAO BITES

INGREDIENTS

  • 1 cup almonds
  • 1 teaspoon pure vanilla
  • 1/2 cup peanut butter
  • 3 tablespoons unsweetened cocoa pure
  • 1/2 cup raw honey
  • 1/2 cup raw sugar

PREPARATION

  1. In a food processor, pulse the almonds until they form a coarse meal.
  2. Add vanilla, peanut butter, cocoa, honey and raw sugar.
  3. Pulse to form a dough. The mixture should be firm.
  4. If you feel it’s sandy, add one more tablespoon of peanut butter.
  5. Make small balls and place them in a baking dish.
  6. Pre-heat the oven to 180C / 350F.
  7. Press the balls with a fork and bake for 20 minutes.
  8. Let them cool for 20 minutes before enjoy!

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