Hace unos años creí haber hecho la mejor hamburguesa vegetariana del mundo. Estaba equivocada. Agarre esa receta de base y la mejoré (mucho!). Me dí cuenta que la torta es solo el 50% de la hamburguesa, el pan y lo que agregás es el otro 50%, por eso, para esta receta use pan de hamburguesa de Cumpanis, ketchup casero (abajo la receta), aguacate, tomates perita y lechuga romana. Si no vivís en Costa Rica, y no podés comprar Cumpanis, te recomiendo buscar alguna panadería artesanal y pedirle un pan de hamburguesa artesanal. Debe ser un poquito dulce y muy suave. Intenté muchas veces hacer uno… pero honestamente el que consigo en la feria es mejor. Ahora sí… la receta!
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A few year ago I thought I had mastered the veggie burger recipe. I was wrong. Like most things in life, I realized a burger is not just about the burger, the bread, sauces and whatever you put it is half the battle. I used my original recipe as a start and made it better! I used artisan burger bread I got at the farmer’s market, homemade ketchup (recipe below), avocado, ripe tomates and roman lettuce. That for me, is the perfect combo. Enjoy the recipe!
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