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Bolognesa de Remolacha | Beet Bolognese

February 12, 2019 by como.come.cami Leave a Comment

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¡Salsa “bolognesa” de remolacha! Para pasta, sobre polenta, como salsa en un sándwich o para lasaña, úsala para todo!

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Pasta de remolacha con aderezo de tahini y limón | Beet tahini pasta

January 16, 2017 by como.come.cami Leave a Comment

beettahini_2PASTA DE REMOLACHA CON ADEREZO DE TAHINI Y LIMÓN

PARA 2

INGREDIENTES

PASTA
  • 1 remolacha grande, lavada y cortada en rodajas
  • 1 cucharadas de aceite de oliva
  • pizca de sal y pimienta
  • 4 onzas de pasta de penne
  • 1/4 taza de almendras ligeramente tostadas, aproximadamente picadas
  • 1/2 taza de perejil, picada
  • sal y pimienta a gusto
  • Pizca de pimienta roja aplastada para servir
SALSA DE TAHINI Y LIMÓN
  • 1/4 taza de pasta de sésamo
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 1/2 taza de agua + adicional para adelgazar si es necesario
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva con chile por Productos Maky
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 425F. Mezclar las remolachas con el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. Coloquar en una bandeja para hornear. Asar en el horno hasta que estén tiernas. Unos 20 minutos. Dar vuelta las rodajas de remolacha a la mitad de la cocción.
  2. Hervir agua en una olla grande. Agregar la pasta y cocinar hasta que este al dente. Escurrir la pasta.
  3. Mientras se cocina la pasta, preparar el aderezo. Combinar todos los ingredientes y batir hasta que lograr una consistencia cremosa. Probar la prueba y ajustar los sabores según sea necesario.
  4. En una sartén tostar las almendras. Agregar la pasta y la mitad del aderezo. Agregar las remolachas asadas y saltear. Agregar perejil y sazonar al gusto con sal, pimienta.
  5. Servir y disfrutar inmediatamente.

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Pasta y Pan con Productos Maky | Bread and Pasta with Maky Greek Products

July 27, 2015 by como.come.cami 1 Comment

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Maky es una empresa que importa productos griegos orgánicos a Costa Rica, y por suerte me regalaron muchas cosas ricas para cocinar! Aceites de oliva, tahini, olivas… todos orgánicos, muy ricos en sabor y textura e ideales para una cocina vegetariana. Hoy prepare dos recetas, las dos con ingredientes de la Feria Orgánica de Aranjuez. Me encanta basar mis recetas en lo que ofrece el mercado. Creo que es importante que nuestra cocina siga esta regla, no volvernos locos buscando ingredientes que se ajusten a una receta especifica, si no usar lo que hay y crear lo más rico posible basado en eso.

Para la Pasta de remolacha utilize el Aceite de olivas kalamata extra virgen, proveniente de la casa Minerva, elaborado con aceitunas kalamata griegas, especialmente seleccionadas para captar el sabor afrutado y picante de las olivas, recién recogidas. Al ser un aceite de oliva tan puro, te recomiendo utilizarlo siempre crudo. Cuando lo prueben, les va a costar mucho disfrutar de un aceite de oliva de menor calidad… en serio, es una delicia! Lo podés encontrar en Auto Mercado, Green Center, Supermercado Cristal, Feria Verde de Aranjuéz y tiendas o Minisupers orgánicos del país.

Para el pan de calabaza y tahini, utilize el Tahini orgánico, totalmente natural. Lo realizan con semillas de sésamo levemente tostadas, las cuales muelen para preservar las características más puras del sésamo. Al no tener aditivos ni preservantes, este tahini es una delicia! Muy efectivo para bajar el colesterol e ideal para agregar textura y mucho sabor a tus recetas.

Gracias Miranda y Maky por tan ricos productos! Disfruten las recetas!

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Maky is a Costa Rican based company that imports organic greek products, and they just gave me great ingredients to cook with! Olive oil, tahini, olives … all organic, very rich in flavor and texture and ideal for my vegetarian kitchen. Today I made two recipes, all with organic ingredients from the Farmer’s Market. As you probably know, I love making recipes based on what the market offers. I think it’s important that our kitchen follow this rule: don’t go crazy searching for ingredients, use what it’s out there, I promise the recipes will be better tasting and better for you. Ok… now to the recipes:

For the Beet pasta I used a Kalamata Extra Virgin Olive Oil, from the Minerva, made with Greek Kalamata olives, freshly picked and selected to capture the fruity and spicy flavor of olives.  This olive oil is so tasty and pure, I suggest you always use it raw. If you are in Costa Rica, find it in Auto Marcado, Green Center, Supermercado Cristal, and Feria Verde de Aranjuéz.

For the Pumpkin and tahini bread I used an all-natural organic Tahini. This natural product results from the traditional stone mill grinding of hulled slightly roasted sesame seeds of organic cultivation containing unchanged all the pure characteristics of the sesame. Without the addition of any chemicals, preservatives or other additives, organic Macedonian Tahini is a pure and natural food. It gives the body the energy it needs and helps to control cholesterol levels.

Thanks Maky and Miranda for the gift! They are now a must in my kitchen. Enjoy the recipes!

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Picnip Wrap de Remolacha | Beet Picnic Wrap

April 29, 2015 by como.come.cami Leave a Comment

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Hamburguesa de Remolacha | Best Beet Burger Ever

March 11, 2015 by como.come.cami Leave a Comment

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Pienso constantemente en esa hamburguesa de remolacha que me comí en San Francisco... estaba tan rica y jugosa! Tengo ganas de hacerla hace rato, pero por alguna razón nunca lo hice… hasta ahora! Con un poco de inspiración de My New Roots y Eat, Live, Run, logré crear la receta perfecta! Aunque no seas vegetariano, por favor proba esta hamburguesa porque no te vas arrepentir. Tenes que tener un poco de paciencia, porque tiene un poco de preparación pero vale la pena. Probala y decime si no es la mejor hamburguesa vegetariana de tu vida!

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I still think about that wonderful burger I had in San Francisco a few months back… It was juicy and so delicious! I’ve wanting to make it at home but for some reason never did… until now! With a little inspiration from My New Roots Wild Mushroom Burger and Eat, Live, Run’s Plant Burger, I got the recipe down. If you are not a vegetarian, you still have to try this recipe. It takes a little while to make, and a bit of prep work, but it’s worth it. Try it out and let me know if it’s not your favorite veggie burger recipe ever!

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como.come.cami

Cami Jurado es la cocinera vegetariana detrás de la página. Amo viajar, descubrir ingredientes nuevos, comprar platos, leer libros de cocina y sacar fotos. | Cami Jurado is the cook behind this vegetarian page. I love to travel, read, buy dishes and take pictures.

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