TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas de harina de quinoa
- 1/4 taza de almendras, picadas
- 3 cdas de cacao puro en polvo
- 1/2 taza de azúcar mascabo
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de canela en polvo
- 2 huevos
- 2 cdas de aceite de coco
- 1/2 taza de leche descremada o de almendras
- 170 gr de frutos rojos mixtos
PREPARACIÓN
- Pre-calentar el horno a 180C/350F.
- En un bol, mezclar todos los ingredientes secos (harina de quinoa, almendras, cacao, azúcar mascabo, y canela en polvo).
- En otro bol, mezclar los huevos, aceite de coco, leche y extracto de vainilla.
- Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar bien con una batidora manual.
- Una vez los ingredientes esten todos integrados, agregar los frutos rojos y mezclar manualmente hasta integrarlos.
- Rocear 4 moldes de torta para horno con spray anti-adherente ( yo use unos de tamaño individual, pero podes hacerlo en el molde de torta que prefieras) y hornearlos por 20 minutos.
- Servir con frutos rojos frescos o congelados mientras esten tibias.
–
CHOCOLATE BERRY CAKE
INGREDIENTS
- 1 1/2 cups quinoa flour
- 1/4 cup, sliced almonds
- 3 tbsp pure powdered cacao
- 1/2 cup coconut sugar
- 1 tsp pure vanilla extract
- 1 tsp cinnamon
- 2 eggs
- 2 tbsp coconut oil
- 1/2 cup skim milk or almond milk
- 170 gr berries
METHOD
- Pre-heat the oven to 180C/350F.
- In a large bowl, mix all dry ingredients.
- In a separate bowl, mix wet ingredients, eggs, coconut oil, milk and vanilla extract.
- Add wet ingredients to dry ingredients mixing continuously with a hand mixer.
- Once they come together, manually add the berries and fold with a circular motion to integrate them.
- Grease 4 small cake pans ( I used small ones, but you can use 1 large cake pan as well), pour the mixture and bake for 20 minutes.
- Serve with berries on top while they are still warm!
Hola Cami, muy ricas las recetas! Me pregunto si has probado hacer esta receta sin huevos? Substituyendo por lino ou similar? Gracias!