HONGOS SHIITAKE CON SÉSAMO Y MAPLE SOBRE ARROZ JAZMIN
INGREDIENTES
- 1/2 kg de hongos shiitake,
- sin tallos y en rodajas
- 1 taza de arroz jasmin
- 1/2 chile morrón
- 1 cda de semillas de sesamo negras
SALSA DE SESAMO Y MAPLE
- 1/4 taza miel de maple pura
- 1 cda jugo de mandarina
- 3 cdas salsa de soya
- 2 dientes de ajo, picado
- 1 cdta de jengibre rallado
- 1 cda aceite de sesamo tostado
- 2 cdas de cebollino
PREPARACIÓN
- Cocinar 1 taza de arroz jazmin en 2 tazas de agua siguiendo las indicaciones de la marca de su preferencia.
- Cortar los hongos shiitake en rodajas y remover los tallos.
- Cortar el chile morrón en juliana.
- Preparar la salsa de sésamo y maple. Mezclar todos los ingredientes en un bowl, probar y ajustar con un poquito mas de salsa de soya o un poquito mas de miel de maple dependiendo de tu gusto.
- En una sartén saltear el chile morrón con los hongos shiitake por 4 minutos. Una vez esten más dorados y se hayan ablandado, agregar la salsa de sésamo y maple.
- Dejar cocinar por 5 minutos, o hasta que la salsa espese.
- Servir los hongos shiitake en una cama de arroz jazmín con cebollino picado encima.
–
SHIITAKE SESAME SHIITAKE MUSHROOMS OVER JASMINE RICE
INGREDIENTS
- 1 pound shiitake mushrooms,
- stems removed and sliced
- 1 cup jasmine rice
- 1/2 red pepper
- 1 tbsp black sesame seeds
SESAME MAPLE SAUCE
- 1/4 cup pure maple syrup
- 1 tablespoons mandarin juice
- 3 tablespoons soy sauce
- 2 small garlic cloves, minced
- 1 teaspoon grated fresh ginger
- 1 tablespoon toasted sesame oil
- 2 tablespoons chives
METHOD
- Cook 1 cup jasmine rice in 2 cups of water as directed by the brand of choice.
- Slice shiitake mushrooms and remove stems. Cut bell pepper into strips.
- Prepare the sesame and maple sauce. Mix all ingredients in a bowl, taste and adjust with a little more soy sauce or a little more maple syrup depending on your taste.
- In a skillet sauteé bell pepper with shiitake mushrooms for 4 minutes.
- Once they are more golden and have softened, add the sesame maple sauce.
- Cook for 5 minutes or until sauce thickens.
- Serve shiitake mushrooms on a bed of jasmine rice with chopped chives on top.
Leave a Reply