ARROZ YAMANI CON CALABAZA, TOMILLO Y QUESO DE CABRA (ADEREZADO CON MIEL PURA Y LIMÓN
INGREDIENTES
- 1 taza de arroz yamani integral
- 1 tazas de agua
- 1/2 taza de calabaza en cubos
- 2 cucharadas de queso de cabra
- Tomillo fresco
- 2 cucharaditas de miel pura
- Jugo de 1/2 limón
PREPARACIÓN
- Cocinar 1 taza de arroz yamani integral en 2 tazas de agua.
- Llevar al fuego hasta que hierva el agua y cocinar en una cacerola tapada a fuego mínimo por 40 minutos.
- Precalentar el horno a 200C/380F.
- Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
- Poner los cubos en una fuente para horno y condimentar con sal y pimienta.
- Asar por 30 minutos y remover del fuego.
- Servir el arroz yamani con los cubos de calabaza asada, hojitas de tomillo recién sacadas de su tallo, y queso de cabra.
- Condimentar con miel pura y jugo de limón recién exprimido.
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YAMANI RICE WITH ROASTED PUMPKIN, THYME AND GOAT CHEESE
INGREDIENTS
- 1 cup of brown Yamani rice
- 1 cup of water
- 1/2 cup of pumpkin cubes
- 2 tablespoons of goat cheese
- Fresh thyme
- 2 tablespoons of raw honey
- Juice of 1/2 a lemon
METHOD
- Cook 1 cup of brown Yamani rice y 2 cups of water. Bring the water to a boil, cover the pot and cook and simmer for 40 minutes.
- Pre-heat the oven to 200C/380F. Peel the pumpkin and cut into cubes.
- Place the cubes in an oven dish, season with salt and pepper and roast for 30 minutes.
- Serve the cooked brown Yamani rice with the roasted pumpkin cubes, fresh thyme leaves and goat cheese.
- Drizzle raw honey on top and fresh squeezed lemon juice.
Hola cami, que queso de cabra usas y recomendas para comprar?
Gracias
En costa Rica uso Rancho Avellanas (www.ranchoavellanas.com). Te recomiendo mucho el chevre de cabra!