CROQUETAS DE BRÓCOLI Y COLIFLOR
INGREDIENTES
- 1 ramo de brócoli
- 1 ramo de coliflor
- 2 tallos de puerro
- 1 huevo
- 2 claras
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
PREPARACIÓN
- Picar el coliflor y el brócoli, removiendo el tallo. Lavar el puerro y picarlo bien chiquito.
- En un bol mezclar el brócoli, coliflor y puerro, agregar el comino, sal, pimienta, huevo y claras.
- Con una procesadora de mano (mini-pimer) convertir la mezcla en un puré.
- Calentar una sartén y rosearla con spray anti-adherente.
- Con la ayuda de una cuchara formar patties y cocinarlos 4 minutos por lado.
- Una vez listos sacalos de la sartén y seguí cocinando hasta que se te termine la mezcla.
- Disfrutálos con mostaza miel!
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BROCCOLI AND CAULIFLOWER PATTIES
INGREDIENTS
- 1 broccoli bunch
- 1 cauliflower bunch
- 2 leeks
- 1 egg
- 2 egg whites
- 1 tablespoon of cumin seeds
- 1 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of pepper
METHOD
- Chop the broccoli and cauliflower removing the stem. Wash the leeks and finely chop them.
- Mix the broccoli, cauliflower and leeks and add cumin, salt, pepper, egg and egg whites.
- Turn the mixture into a puree with the help of a hand processor (minipimer) or with a blender.
- Heat up a skillet and spray it with non-stick spray.
- With the help of a spoon form each patty and cook them 4 minutes a side.
- Repeat with the rest of the mixture and enjoy the great green patties with honey mustard!
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