Mi problema con el 75% de las recetas de chía pudding es la textura. El Chía pudding tiene que ser como un yogurt espeso y quedarse en la cuchara y los toppings no deberían hundirse. ¡Esta receta la pensé con esto en mente! – Las 3 versiones son espesas y cremosas y tienen capas llenas de proteína. Como logré esto? Así:
- La proporción es de 4:1 semillas de chía y liquido. 1 taza de líquido a 1/4 taza de semillas de chía, que es un poquito más alta que la mayoría.
- La mezcla de leche de coco (en cartón, no lata) y leche de almendras.
- La leche de coco se solidifica cuando se enfría, por lo que una mezcla de ambos la hace gruesa pero no demasiado espesa.
- Edulcoración. La leche de coco es naturalmente dulce, por lo que no necesita mucho. Yo uso 2 cucharadas de maple o miel, y me rinde para 3 porciones.
Proteína. Normalmente hago el mío con 1-2 cucharadas de proteínas Sunwarrior (de vanilla, chocolate o green), lo que lo hace más espumoso y más dulce. El polvo de proteína hace que el pudín sea más espeso, así que considerá agregar 1/4 de taza extra de leche.
Mis combinaciones preferidas son vainilla, verde y antioxidante. Vainilla porque va con todo, verde porque es divino para fotografíar y tiene más proteína, y antioxidante porque es buenísimo para mi piel.
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My problem with 75% of chia pudding recipes out there is texture. Chia pudding should stay on the spoon in a bite-shaped blob. Toppings should not sink in.
This recipe has THE texture and protein in mind! – thick and creamy and layers filled with plant-based protein in jars like a dream. Because of two things:
- A 4:1 ratio of liquid to chia seeds. So 1 cup liquid to 1/4 cup chia seeds, which is a tiny bit higher than most.
- A mix of canned coconut milk and almond milk (or any milk in a carton). Coconut milk solidifies when chilled, so a mix of both makes it thick but not too thick. Just the perfect pudding texture.
Sweetening. The coconut milk is naturally sweet, so you don’t need much. I use 2 tablespoons of maple syrup per batch, and one batch easily makes 3 servings.
Protein. I typically make mine with 1-2 scoops of Sunwarrior proteins added in (which makes it extra frothy and sweeter). Protein powder does make the pudding thicker so consider adding an extra 1/4 cup milk.
CHÍA PUDDING 3 MANERAS
INGREDIENTES
- 1 taza (240 g) de leche de almendras *
- 1 taza (220 g) de leche de coco
- 2 cucharadas de maple (podes sustituir con miel o agave) **
- 1 cucharada de proteína clásica Sunwarrior plant based
- 1/2 taza de semillas de chia
PARA VAINILLA: 1 cucharada de proteína Warrior blend a base de plantas de vainilla
PARA ANTIOXIDANTE: 1 cucharada de Superblen antioxidante
PARA VERDE: 1 cucharada de SunWarrior Scoop Ormus Super Greens
HELADO DE FRUTOS ROJOS
- 2 tazas de bayas congeladas (fresa, arándano, frambuesas)
- 2 fechas medjool o 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de agua fría
TOPPINGS ADICIONALES
- Hemp Seeds Sun Is Shining
- Barrita de chococlate con fruta y nuez
- Banana
- Fresas
- Almendras
- Semillas de calabaza
- Granola
- Mermelada de fresa
- Yogurt griego de cabra
PREPARACION
- En una licuadora, combinar la leche de coco, la leche de almendras, el maple y el polvo de proteína Sunwarrior. Mezclar hasta que esté combinado.
- Dividir en 3 frascos iguales y agregar la proteína de vainilla a uno, superblend antioxidante a otro, y Ormus súper green al otro. Mezclar para combinar.
- Agregar las semillas de chia y combinarlas.
- Refrigerar durante la noche (o al menos 4 horas).
- Para el helado de frutos rojos combinar todos los ingredientes en una licuadora hasta lograr una textura bien cremosa. Hacer el helado cuando vas a servir los chía pudding y disfrutarlo inmediatamente.
- ¡Crea tus budines de chía con los toppings que mas te gusten y disfrutar!
PARA EL DE VAINILLA: lo serví con fresas frescas, mermelada de fresa, helado de frutos rojos, yogurt y granola.
PARA EL ANTIOXIDANTE: lo serví con yogurt griego, barritas de chocolate y nueces, semillas de calabaza y almendras.
PARA EL VERDE: lo serví con banana, semillas de cáñamo, fresas y helado de frutos rojos
NOTAS
* Puede usar cualquier clase de leche no láctea en una caja de cartón, pero no recomiendo usar toda la leche de coco enlatada o será demasiado espesa.
** Puedes agregar edulcorante líquido o incluso 2-3 fechas medjool.
CHÍA PUDDING 3 WAYS
INGREDIENTS
- 1 cup (240g) almond milk*
- 1 cup (220g) coconut milk
- 2 tbsp maple syrup (you can substitute use honey or agave)**
- 1 scoop Classic Organic Plant-based protein
- 1/2 cup chia seeds
FOR VAINILLA: 1 scoop Warrior blend Vanilla plant-based protein
FOR ANTIOXIDANT: 1 scoop Antioxidant Superblend
FOR GREEN: 1 scoop SunWarrior scoop Ormus Super Greens
BERRY ICE-CREAM
- 2 cups frozen berries (strawberry, blueberry, raspberries)
- 2 medjool dates or 2 tablespoons of honey
- 1/2 cup of cold water
EXTRA TOPPINGS
- Sun is Shining Hemp Seeds
- Chocolate nut and fruit bars
- Fresh Banana
- Fresh Strawberries
- Almonds
- Pumpkin Seeds
- Granola
- Strawberry Jam
- Goat Greek Yogurt
METHOD
- In a blender combine the coconut milk, almond milk, maple syrup, and Sunwarrior protein powder. Blend until combined.
- Divide into 3 equal jars and add the vanilla protein to one, antioxidant superblend to another, and Ormus super green to the other. Blend to combine.
- Add the chia seeds and combine them in.
- Refrigerate overnight (or at least 4 hours).
- For the Berry ice-cream combine all ingredients in a blender right before you will serve the chía pudding.
- Build your chia puddings with toppings of choice and enjoy!
FOR VAINILLA: serverd fresh strawberries, strawberry jam, berry ice-cream, yogurt and granola.
FOR ANTIOXIDANT: served with greek yogurt, cacao nut and fruit bar, pumpkin seeds and almonds.
FOR GREEN: served with banana, hemp seeds, strawberries and berry ice-cream
NOTES
*You can use any kind of non-dairy milk in a carton, but I do not recommend using all canned coconut milk or it will be too thick.
**You can sub any liquid sweetener or even 2-3 medjool dates.
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