Ensalada de Tomates de Estación || Heirloom Tomato Salad

Preparo un montón de ensaladas de tomate. Un montón. Pero este fin de semana hice una ensalada con tomates de estación un poco diferente. Todo cambió cuando mariné los tomates es aceite de oliva y especias. La ensalada se convirtió en una mezcla perfecta de ingredientes y sabores. Los tomates marinados le agregaron profundidad y substancia, y mezclados con quínoa, aguacate y un huevo soft, valió la pena el esfuerzo extra. Aparte de todo, lo mejor fue que le agregue ingredientes que ya tenía en la cocina. Echalotes caramelizados, frijoles blancos, hierbas frescas del jardín. Pero no te dejes influenciar por mi mezcla, podes agregarle lo que quieras y lo que tengas. Si empezás con los tomates marinados las opciones son ilimitadas! Probá agregándole almendras, otras hierbas, vinagretas diferentes. Es muy fácil de preparar y sinceramente es el mejor almuerzo que tuve esta semana! 

I've enjoyed a lot of tomato salads in my life. A lot. But, I made a tomato salad over the weekend that is a bit offbeat, in a good way. And I thought it was worth sharing. I think the magic happened when I decided to marinate the heirloom tomatoes. The salad became a mix of beautiful heirlooms tossed with olive oil, fresh herbs, quinoa, avocado, and a soft egg. The marinated tomatoes brought depth to the salad well worth the bit of extra effort. Beyond that, I found myself pulling from ingredients around the kitchen. Caramelized shallots, white beans... . Beyond that, fresh herbs added a bright finishing accent. But don't let my version influence you too much. You can take the basic premise (a tomato salad made with a mix of ripe and marinated in-season tomatoes) in unlimited different directions. Try different nuts, herbs, and vinaigrettes. It's easy to prep nearly everything ahead of time here, and I have to tell you, best lunch I had all week.

Comments

[maria ciuci]

Hola!! me encantan tus recetas!! Me encantaría que pudieras colaborar con mi sitio subiendo las tuyas allí también. La página es http://www.srecepty.es/

Saludos!!