El harina de mijo esta derivada del grano de mijo, muy popular en África e India. El mijo es súper nutritivo y muy fácil de digerir, pero lo mejor de todo es que es naturalmente libre de gluten (no soy celiaca, pero me gusta cambiar mis hábitos alimenticios, y consumir productos sin gluten me hace sentir mas liviana).
Amo el mijo (lo uso mucho en recetas como esta y esta), pero no uso la harina de mijo muy seguido porque no siempre la tengo a la mano. Por suerte en mi ultima escapada, me traje varias harinas libres de gluten para jugar en mi cocina. Los niveles nutritivos de la harina de mijo (y en general las derivadas de granos como la quínoa) es alta en proteína y fibra, por es me encanta usarla para hornear y hacer recetas que normalmente no son muy saludables… y convertirlas en Súper Saludables!
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Millet flour is derived from the millet grain, which is popular in Africa an India. Millet is highly nutritious and extremely easy to digest, but it’s greatest advantage is that it is naturally Gluten Free (I don not have celiac disease, but love changing buy eating habits and truly believe eating gluten free products make me feel better and lighter).
I love using millet (you can see other millet recipes here, and here), but I don’t use millet flour often, because I can’t always have it at hand. Luckily during my latest trip, I packed a lot of alternative gluten free flours. The nutritious level of grain flours is so high in protein and fiber that I love using them for baking and of course the foods I make are now healthier!
Donde comprar los ingredientes?
El Salvador: La harina de mijo la traigo de Buenos Aires o de EEUU, pero te recomiendo visitar Zetas para ver que harinas alternativas podes conseguir. Si no, usar harina integral. La miel, huevos y moras las compro en Zetas, asique podes hacerte un solo viaje para hacer estos ricos panqueques para el desayuno de mañana.
Buenos Aires: Podes comprar la harina de mijo en La Esquina de las Flores o en Tierra Negra. Te recomiendo comprar la miel y las moras en el Mercado de San Fernando o el Mercado Central.
EEUU: Todos los ingredientes están en Whole Foods, Trader Joe's o tu mercado local.
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Where to Buy?
El Salvador: I buy the millet flour in Buenos Aires or EEUU, but you might find alternative flour options at Zetas. If you cant' find it, just use whole-wheat flour. The honey, eggs and blackberries are all found at Zetas, so you can make one stop shop and make these wonderful pancakes for tomorrow’s breakfast.
Buenos Aires: Get the millet flour at La Esquina de las Flores or Tierra Negra. I recommend you get the honey and blackberries at the San Fernando Market or the Central Market.
USA: All ingredients can be found at Whole Foods, Trader Joe's or your local farmer's market.
I have never used Millet as flour. As I absolutely love pancakes I must try this recipe!!
Posted by: afracooking | 01/12/2013 at 04:14 PM
Ya lo arregle!! gracias por el aviso!
Posted by: Como Come Cami | 10/10/2012 at 12:01 PM
ojo que dice panquques! ;)
Posted by: chica perica | 10/10/2012 at 11:54 AM
A estas horas ver estas tortitas es muyy duro!!, se ven espléndidas y tiene que ser deliciosas
Besotes
Posted by: TROTAMUNDOS | 10/04/2012 at 04:33 AM
Que ricos!!!
Posted by: Gemma | 10/03/2012 at 06:31 AM
Nunca he probado la harina de mijo, así que me voy a animar con tu receta, suena genial
Posted by: TROTAMUNDOS | 10/02/2012 at 05:55 PM