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Empanadas de Manzana y Camote / Sweet Potato and Apple Empanadas

Me encanta encontrar nuevos blogs! Este mes me encontré con Happy Yolks Blog y descubrí recetas riquísimas e inspiradoras… como el Calzone de Calabaza y Manzana. Le hice unos cambios a la receta: como substituir la calabaza por el camote y usando tras especias, pero siempre mantuve la esencia del plato! La otra genial cualidad de este plato es que podes hacerlo con anticipación y llevártelo a la oficina o de viaje. Probalo y contame si te gusto!

I love it when I find amazing blogs with great inspiring recipes! This month is Happy Yolks Blog and it's wonderful Squash and Apple Calzone. I made a few changes like substituting squash for sweet potato (or camote) and making different spice choices, yet the soul of the dish is there and it's wonderful. The other great quality this recipe has is that you can make a lot of it ahead and take it to work or on the go for a great and healthy bite! Try out my Sweet Potato and Apple Empanadas and let me know how you like them!

Delivery Casero / Homemade takeout

Es difícil comer sano cuando no estas en casa. Las opciones de comida para llevar que hay, suelen ser grasosas, llenas de carbohidratos y malas para tu cuerpo. Esta receta te muestra que fácil es preparar una comida rica para sin que te sientas culpable, y que podes llevar a cualquier lado. Uno de los mejores consejos que te puedo dar, es que te tomes el tiempo para ir al súper y compres buenos ingredientes que son rápidos de cocinar y que podes llevarte a cualquier lado: granola casera, quínoa, avena, mijo, almendras… Si tenes comida sana en casa, hacer decisiones sanas es mucho mas fácil. Otro consejo es tener quínoa o arroz integral siempre cocido y en la heladera. Te permite tener una genial comida sana en cualquier momento del día y sin mucha preparación!

 It’s hard to be healthy on the go. The most available options are always greasy, filled with carbs and fats and really really bad for you. Hopefully this recipe will show you how easy it is to make a healthy and filling meal you can take anywhere. The most important advise I can give is to make a little time to shop for healthy food you can cook fast and take anywhere: granola, quinoa, oats, millet, almonds… Having healthy food at home will allow you to make healthier choices on a day-to-day basis. Also if instead of making small batches of quinoa or brown rice you make large ones and store them on the fridge, the preparation time will be faster, and the food available for you when you come home tired and hungry will be good for you! Small steps like making your own take out food will help you reach a healthier you!

Tortillas de quinoa a lo verde / Green style quinoa tortillas

Tu Alma Zen:: La verdad sobre el gluten

Lean mi articulo en Tu alma Zen! y aprendan todo lo que hay que saber sobre una dieta libre de glutén...

Receta sana y rápida:: Edemame / Quick snack healthy recipe:: Edemame

Roots Pizza

Viernes Vago:: Sobritas a la Quínoa / Lazy Friday:: Leftovers Quinoa style

Deben pensar que cocino todo el día, y en general es el caso... pero algunos días (o semanas) no voy al supermercado tanto como me gustaría y no encuentro la fuerza para cocinarme un almuerzo decente, rico y nuevo... en esos días siempre recurro a mi amiguísima: quínoa! Para esta mini receta, abrí la heladera y agarré todo lo que tenía guardado: tomates cherry, frijoles adzuki (porque no puedo parar de comerlos... mira acá, o o acá), brócoli cocido (que me quedo de algún almuerzo) y hongos! Lo comí con unas tortillas de arroz integral que había hecho hace unos días y se convirtió en una comida completa! Moraleja: cuando dudes siempre come quínoa!

I know you must think I cook all the time, and it's usually the case... but some days (ok, weeks) I don't shop for food as much as I should, and can't find the time or strength to cook me a decent, cool, new and inspiring recipe... so for those days I turn to my good friend: the always present and healthy quinoa! This time, I opened the fridge and found a bunch of leftover veggies: cherry tomatoes, some adzuki beans (I can't stop using them... look here, or here), leftover broccoli and a bunch of mushrooms, paired with a great brown rice tortilla and it's a meal! When in doubt, always turn to quinoa... that's what I always say!

Patties de arroz con papas de nabo / Brown rice patties with turnip fries