La comida "raw" son comidas que se ingieren en su estado natrual, y que no estan cocinadas (o cocinadas a más de 118F/48C). Hay personas que comen toda su comida "raw", o la mayoría, así como los vegetarianos no comen carne. Estos comensales "raw" creen que al comer la comida cruda adquieren muchos beneficios: saca los dolores de cabeza, te enfermas menos, limpia la piel, tenes mas energía y necesitas menos medicaciones. Creo que son todos puntos muy ciertos, y que comer alimentos crudos limpian tu organizmo, sin embargo depende mucho de tu cuerpo y estilo de vida, ya que no todos reaccionan a ella de la misma manera. A mi por ejemplo, me gusta incluir platos raw, pero una dieta totalmente cruda me resulta demasiado compleja para seguir.
La ciencia detrás de los alimentos crudos es muy simple: los alimentos natruales, sin procesar y sin cocinar contienen una substancia llamada enzima. La enzimas juegan un gran papel a la hora de la digestión, ya que descomponen las particulas de los alimentos y las convierten en energía para las diferentes partes del cuerpo. Esto significa que tu digestión y energía suben!
No se preocupen, que no voy a empezar una dieta "raw", pero si creo que deberían incluir algunas recetas crudas durante la semana. De esta manera ayudas a tu cuerpo a limpiarse y tambien incrementas tu energía. Este carpaccio de zuchini y pepino es muy facil de hacer, riquísimo y crudo! Te va a encantar!
Raw foods are foods that are eaten in their whole, natural state and are have not been cooked (heated above 118F). There are groups of people who eat only raw foods or mostly raw foods, much like how vegetarians don’t eat meat. These “raw foodists” believe that eating mostly raw foods has immeasurable health benefits such as clear headedness, fewer illnesses, clear skin, more energy, and less need for medication. I agree that eating raw food does have a lot of benfits, yet I do think that is up to you body and lifestyle to adopt it.
The science and rationale behind raw foods is relatively simple: All natural, unprocessed and uncooked foods contain substances called enzymes. Enzymes play a vital role digesting your food since they carry out the breakdown of the food particles that can then be easily converted into the essential energy needed by all parts of our body. This means that your digestion and energy will boost, and your body will have more energy to work towards your well-being!
I'm not going to go into a raw food diet, yet I do like making a few meals a weak with raw ingredients, just to help my body cleanse. This Zucchini and Pickle carpaccio is so simple, delicious and raw, you will love it!
Que envidia me dan todos y cada uno de los platos que nos pones por aqui, ya me gustaria a mi tener la misma mano para cocinar que tu...
Posted by: Our | 05/16/2011 at 11:39 AM
Beautiful!
Posted by: wgfoodie | 05/10/2011 at 09:47 AM