En el día 12 me tocaba de almuerzo estofado de garbanzos y tomate, pero en vez de comer estofado, voy hacer Socca (panquques de garbanzo) y tomates asados. La idea de hoy es probar mis tácticas, y esto incluye seguir tus antojos pero manejarlos de manera sana... mi antojo era quesadillas, y mi solución es socca con tomates asados y palta con limón y sal!
Libre de gluten, vegano, y lleno de fibra, los Socca son una excelente alternativa a las tortillas de harina, masa de pizza, crepes o pan pita.
Los Socca estan hechos completamente, con harina de garbanzos... Y los garbanzos son increíbles!: ayudan muchísimo a tu sistema digestivo! Entre el 65 y 75 % de la fibra que contienen los garbanzos es insoluble, lo que significa que no se digieran totalmente hasta el final, por lo que te hacen sentir llena por más tiempo
Sarah Britton, del blog My New Roots y nutricionista, quien me inspiro para esta receta sugiere para su elaboración “Mezclar los ingredientes para la Socca con antelación para ayudar a la digestión de estos”. Al hacer esto, la harina de garbanzos absorbe el agua y ayuda a tu cuerpo a procesarlos con más eficacia.
Si estas apurada/o, asegurate de comprar harina de garbanzos que este molida de garbanzos cocidos, porque si la harina esta hecha de garbanzos crudos TENES que dejarla reposar por lo menos por 2 horas antes de cocinarla.
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For day 12, the menu had a chickpea and tomato stew, but instead i'm making Socca with roasted tomatoes. The idea of the day is to strengthen my tactics, and this includes following your cravings, but with a healthy alternative... my craving was quesadillas and my solution is fresh baked Socca with roasted tomatoes and avocado with salt and lemon!
Gluten-free, vegan, and full of fiber, socca is an excellent alternative to white flour tortillas, pizza dough, crepes, or flatbreads.
Socca is made completely with chickpea flour. Chickpeas are amazing!: they are an awesome support for your digestion! Between 65 to 75 percent of the fiber found in garbanzo beans is insoluble, which means it remains undigested all the way down to the final, making you full for longer.
Sarah Britton, from My New Roots, who inspired me to make this recipe, says that when making socca “I highly suggest mixing your socca batter well in advance to aid digestion.” This allows the chickpea flour, to absorb the water and will help your body digest them faster.
If you are in a hurry, make sure to purchase chickpea flour that has been milled from cooked chickpeas. Because if the chickpea flour is Raw, you MUST let them soak for at least 2 hours.
No tenia idea que existia la socca y voy a probarla de todas maneras! Creo que es una excelente receta. gracias
Posted by: Jimena A | 04/15/2011 at 03:51 PM