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Le Pain Quotidien: Buenos Aires

Para los que aman tomar el té, desayunar y almorzar comida rica, orgánica, casera y natural en un lugar espectacular, llego a Buenos Aires Le Pain Quotidien. Sus panes caseros, ricos y suculentos postres, jugos y ambiente comunal y relajado son perfectos para disfrutar solo o acompañado. 

Su filosofía es utilizar ingredientes orgánicos y locales siempre que les sea posible. Así creando un compañerismo con granjeros orgánicos, y se aseguran de la calidad de cada cosa que sirven. Esto se basa principalemente en encontrar lo mejor, y que sea lo mejor para todos. Su menú incluye desayunos orgánicos, tablas de quesos para compartir, quiches, tartines, ensaladas con quesos orgánicos, y postres y tortas imperdibles!

Si bien todos sus productos son realmente ricos, el pan es su especialidad, hecho con harina orgánica molida en piedra, sal y agua; es amasado artesanalmente y horneado en piedra. Yo disfrute de la canasta de pan con mermeladas caseras, y me comí la panera entera! es riquísimo! No dejen de darse una vuelta por este lugar, vayan con hambre y ganas de comer rico, y llevense un lindo libro para leer en su jardín de invierno! 

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For those who love tea time, breakfast and an organic, natural home cooked meal in a spectacular location, you now have Le Pain Quotidien in Buenos Aires. Their homemade breads, rich and succulent desserts, juices and communal table are perfecto to enjoy a perfect afternoon.

Whenever they can, they source organic ingredients. This way, they not only build lasting and meaningful partnerships with organic farmers, but also ensure that ingredients are of the highest quality. It's about finding the very best, in a way that is good for all of us.Their breakfast menu includes organic cheese platters to share, quiches, tartines, salads with organic cheeses, cakes and desserts!

Although all their products are really good, the bread is their specialty, made with stone-ground organic flour, salt and water, kneaded by hand and baked in stone. I enjoy the bread basket with homemade jams, and I ate them all! I couldn't stop myself! If you are walking in Palermo, please stop by, with an empty stomach and with a good book!  

Todo sobre el tofu + Tofu crunchy || All about tofu + Crunchy Tofu

Bio: solo orgánico | Bio: just organic

Bio es un lugar de cocina conciente que utiliza ingredientes orgánicos en cada uno de sus platos, y ofrece un espacio lindo y tranquilo para disfrutar de tu almuerzo o cena. Su menú es super amplio, variado y tentador! Yo me pedí los Blinis de Quínoa con Espinaca Salteada para empezar y el Arroz Indiano de plato principal y los dos estaban riquísimos! 

Se siente la preparación y el amor que se le pone a la elaboración de cada plato, y su variedad es genial para aquellos que quieren comer sano y rico todos los días!

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Bio is a conscious cuisine restaurant, that uses organic ingredients in each of their dishes, and also offers a nice, quiet space to enjoy your lunch or dinner. Their menú is varied and very tempting! I had such a hard time choosing from all the wonderful options! But I finally ordered the quinoa blinis with sautéed spinach to start with, and the Indian Rice as a main course, both were delicious!

Go to Palermo, and explore this wonderful place! They put love in the preparation of each dish, and there is great variety for those who want to eat healthy good food every day!

como.come.cami en Lupita

Ayer fue el primer evento como.come.cami! Por suerte salió todo super bien, la comida estaba buenísima y llegaron amigos y seguidores del blog a disfrutar de todos los platos! 

Pueden ver y bajar todo el menu con recetas incluidas, para hacer un evento como.come.cami en casa!  Download MENU LUPITA_CCC_ESP

Mil gracias a Lupita, Feli Scoscería, que me ayudo a cocinar todos los platos, Cami D'Attoli, por ser una amiga increíble, Mili Scoscería, por sacar fotos lindas, Nature Crops, por regalarme toda la quínoa, Gastronomia en Papel, por hacer individuales tan lindos, Violraviol, por mi delantal y lindos manteles, y a todos los que vinieron! Espero que sea el primero de muchos eventos!

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Yesterday was the first como.come.cami event! Luckily everything went really well, the food was lovely and many friends and followers of the blog came to enjoy all the dishes!

You can view and download the entire menu, with recipes, so you can make a como.come.cami event at home!  Download MENU LUPITA_CCC_ENG

Many thanks to Lupita, for inviting me, Feli Scocería, who helped me cook all the dishes, Cami D'Attoli, for being an amazing friend, Mili Scocería, for taking cool pictures, Nature Crops for all the wonderful quinoa products, Gastronomia en Papel for the pretty table mats, Violraviol, for my apron and cute tablecloths, and all the people who came! I hope it's the first of many events!

Almuerzo Hindú | Indian Lunch

Después de mi clase de cocina Hindú con Juliana López May, me quede antojada de cocinar sus platos en casa. Adapte las recetas que Juliana nos dío en la clase a mi gusto, y un poco con lo que tenía en casa. En vez de hacer el Raithka con zanahorias solas, lo hice con remolacha y zanahorias baby, el curry lo hice sin el tofu y el naan lo hice integral. Es importante adaptar las recetas que aprendemos (en este blog, en una clase de cocina, de un libro), a nuestro gusto y también a los productos que tenemos disponibles. Si te acostumbras a comprar ingredientes de estación, siempre vas a comer más rico, mas fresco y mas sano!

Saqué las fotos con algunos manteles de Violraviol! No puedo parar de usarlos! 

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After my Indian food class with Juliana López May, I wanted to cook her recipes at home. I adapted the recipes she gave us in class to my taste, and also to what I had home. Instead of doing the Raithka with carrots alone, I used beets and baby carrots, I didn't add tofu to the curry and I made the naan bread whole-wheat. It's important to adapt the recipes we learn (in this blog, in a cooking class, a book), to our taste and also to the products we have available. If you get used to buying seasonal ingredients, you'll always eating richer, fresher and healthier!

The photos were styled with a few Violraviol tablecloths! I can not stop using them!

 

Una visita por Violraviol + Tacos al curry || A visit to Violraviol + Curry Tacos

Cuando entras a Violraviol sentís nostalgia y felicidad! Es un local en Palermo, lleno de cosas lindas para la cocina y para el que le gusta cocinar: manteles, delantales, changuitos, libros de cocina, repasadores, servilletas... Me invitaron a visitarlo este pasado Martes y quede totalmente enamorada de su escencia, muy bien descripta en su página: Violraviol nació cuando las únicas que todavía usaban el changuito eran las abuelas, cuando la búsqueda del tomate perfecto en el mercado era una misión exclusiva de chefs profesionales y cuando los delantales eran un objeto olvidado en el fondo del cajón. A varios años de su lanzamiento, Violraviol facilitó la vuelta a la esencias de muchas personas que buscaban reencontrarse con el placer de lo cotidiano.

Ese placer de lo cotidiano es lo que a mi me empuja a cocinar todos los días, compartir mis recetas, sacar fotos de mis platos y buscar nuevos ingredientes. Disfruten de mi última receta: Tacos de calabaza y tofu al curry, fotografiado con los lindos manteles y servilletas de Violraviol! No dejen de visitar este lugar!

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When  you walk thorugh Violraviol front door you instantly feel nostalgic and happy! Violraviol is a very cute store in Palermo, full of nice things for the kitchen and for those who like cooking: tablecloths, aprons, changuitos, cookbooks, kitchen towels, napkins ... I was invited to visit it this past Tuesday and I fell in love with it's essence, best described in their page: Violraviol was born when the only ones still using changuitos were grandmothers, when finding the perfect tomato on the market was a unique mission only enjoyed by Professional chefs, and when aprons were an item left at the bottom of the drawer. Several years after its opening, Violraviol makes it easy to return this essence and to the pleasures of the everyday. 

These pleasures of the everyday are what push me to cook every day, to share my recipes, take pictures of my dishes and find new ingredients. Please enjoy my latest recipe: Curried Butternut and Tofu tacos, photographed with cute tablecloths and napkins from Violraviol! Don't wait to long to visit this wonderul store!

como.come.cami en LUPITA!

Te espero este Domingo 9 de Junio en Lupita (Av. Juan Segundo Fernandez 29, San Isidro) para disfrutar de los platos como.come.cami! Podes hacer tu reserva escribiendo a comocomecami@gmail.com (hay cupo limitado). La comida será servida a la vista y podrás elegir cualquier plato del menú. Te espero!

Clase de cocina creativa con Maximo Cabrera || Creative cooking class with Maximo Cabrera

Kensho, es un espacio de cocina a cargo del Chef Máximo Cabrera. Su cocina se fundamenta principalmente en la actitud del espíritu al momento de cocinar, el uso y la manipulación de los alimentos y la interacción con los mismos. Aunque sus fundamentos tienen una connotación seria, las clases de cocina son simples, creativas y sumamente relajadas. Máximo explica y conoce cada uno de los ingredientes que presenta y te enseña a usarlos de la manera mas pura: sin procesos complicados, y sin desperdiciar. Te enseña a re-pensar tu forma de cocinar y ver los ingredientes. "Hay que saber que estamos haciendo para entender el resultado, y hacia donde vamos", dijo al principio de la clase, y lo entendí cuando hizo un tiramisú a base de leche de almendras, leche coco y sus restos, para remplazar las vainillas, queso de castañas de cajú para remplazar el mascarpone, y luego agregando sabores claves de la receta, como café expreso y chocolate puro. El resultando no solo era rico, pero tenía una mezcla de texturas perfecta. Era suave, cremoso, dulce... todo lo que queres de un tiramisú. 

Sus recetas son riquísimas, y aparte buenas para tu cuerpo. Esto se da por la importancia que el da a conocer tus productos, y saber como utilizarlos de manera correcta. Mezcla, prueba, agrega, cambia y modifica cada receta de acuerdo a lo que tiene, siempre teniendo en cuenta el plato al cual quiere llegar. Todo esto, lo hace con carisma, calidez y un conocimiento que te hace enamorarte de sus métodos y creencias culinarias. 

Si quieren entender más acerca de como cocinar en armonía con cada estación, de como cocinar comida que te hace sentir bien, de cuerpo y mente, y queres aprender técnicas nuevas, tenes que anotarte en sus clases. Te aseguro que vas a salir de cada clase con la cabeza llena de ideas y con una panza llena y feliz. 

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Kensho, is a wonderful cooking space, led by Chef Máximo Cabrera. His cuisine is based on cooking with soul, and using and handling food with a conscience. Although his foundations have deep connotations, his cooking classes are simple, creative and very relaxed. Maximo introduces and teaches you how to use each ingredient he uses in the class, and how to do this in its purest form. He teaches you to rethink your cooking and see the ingredients for what they truly are. "You have to know what you are doing to understand the outcome, and where you want to go," he said at the beginning of class. I really didn’t understand this when he said it, until he started making a tiramisu with almond and coconut milk,  using cashew cheese to replace the mascarpone, and then adding key flavors of the recipe, such as espresso and dark chocolate in order to give it shape. The result was not only rich, but a perfect mix of textures. It was smooth, creamy, sweet ... everything you want in a tiramisu.

His recipes are amazing and truly good and good for you. Not only because he loves what he does but also because he understands the importance of knowing your products, and how to use them correctly. He mixes, tests, adds, changes and modifies each recipe according to what he has, always bearing in mind the dish he want to achieve. And he does all this with such charisma, warmth and knowledge, that makes you fall in love with his cooking and beliefs.

If you want to understand more about cooking in harmony with each season, cooking food that makes you feel good, body and mind, and want to learn new techniques, you have to sign up for his classes. I assure you that you will leave each class with a head full of ideas and with a full and happy belly.

Ensalada de Brotes con tofu al curry | Sprout Salad with curried tofu

Torta de Chocolate y Frutos Rojos || Chocolate Berry Quinoa Cake