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Soba noodles con berenjena y mango | Soba Noodles with eggplant and mango
Si estas buscando un libro de cocina completo y lindo, deja de buscar y comprate Plenty por Yotam Ottolenghi. Ofrece recetas por ingrediente, platos simples que podes preparar todos los días o para compartir y fotos divinas. Lo tengo hace unos meses y lo leo todos las mañanas, buscando inspiración. Finalmente me decidí por esta receta de Soba Noodles con Mango y Berenjena. Me encantan los fideos Soba (podes verlos en otra de mis recetas), pero nunca se me hubiera ocurrido probarlos con berenjena y mango (esto es lo que me encanta de los libros de cocina… descubrir nuevas combinaciones!). La combinación parece rara, pero la textura del mango maduro con la hierbas, berenjena y fideos es perfecta. En serio, perfecta! Probala y contame si te gusto tanto como a mi!
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If your are looking for a great and complete cookbook please order Plenty by Yotam Ottolenghi. It offers recipes by ingredient, simple everyday dishes you can enjoy and wonderful photographs to feast your eyes. I got it a few months ago and have been reading it every morning for inspiration. Finally I decided to give one recipe a try and made this Soba Noodles with Eggplant and Mango. I love Soba noodles (you can see another recipe here) but never though to try it with eggplant and mango (this is what I love about cookbooks… I always discover something new!). The combination seems strange, but the texture of the ripe mango, with the herbs, eggplant and soba noodles is perfect. Just perfect. Give this recipe a try and let me know what you think!
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Gallo de hongos ostra | Oyster Mushroom Gallo
Sopa Cremosa de Hongos | Creamy Mushroom Soup
Tarta de hongos, ricotta y limón | Mushroom ricotta lemon quiche
Causa Limeña Vegetariana
La causa limeña es una plato típico de la cocina peruana. Tradicionalmente se hace con camarones, pollo o alguna proteína animal y con puré de papas… pero al buen estilo como.come.cami la preparé sin carne pero con muchísimo gusto! La hice con puré de yuca, capas de aguacate, olivas kalamata, y en vez de usar mayonesa, use queso chevre para preparar la “mayonesa de chile morrón”. Quedo riquísima! Pruebenla y cuentenme que variaciones vegetarianas le hacen a este plato tradicional en sus cocinas!
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The Causa Limeña (Lime-style cuasa) is a typical dish in Peruvian cuisine. It’s traditionally made with shrimp, chicken or some animal protein and mashed potatoes… but in true como.come.cami style I prepared it without meat and with yuca! The layers are avocado, kalamata olives, wondeful red pepper paste made with chevre cheese instead of mayonnaise. It worked out beautfully! Try it in your kitchen and let me know any other vegetarian variations you make with this traditional dish.
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