Mi nombre es Camila Jurado y soy la cocinera vegetariana que empezó esta página con la idea de compartir recetas sanas y viajes con un enfoque vegetariano. Amo viajar, descubrir ingredientes nuevos, comprar platos, leer libros de cocina y sacar fotos.

Me convertí en vegetariana ovo láctea hace más de 8 años y nunca me enamore tanto de la comida como cuando deje de comer carne, pollo y pescado. La idea de descubrir recetas nuevas y comer de forma mas consciente y variada se convirtió en una necesidad, y luego en una pasión que es hoy como.come.cami.

La filosofía detrás de mi página es difundir ingredientes y recetas para vegetarianos, veganos o personas que simplemente les guste comer rico y sano sin tener que comprometer el sabor. Elegir los ingredientes y saber lo que estas comiendo son cosas que estoy tratando de difundir con mis recetas. Trato de no comer alimentos procesados, ver las etiquetas de las cosas que compro, conocer las empresas que los producen, si puedo comprar en el mercado local o a productores locales también lo hago. Me parece que lo mas importante es eso, saber lo que comes y amar lo que cocinas.

Preguntas y respuestas

Tu trabajo es como.come.cami?

Soy Historiadora del Arte de profesión, pero en momento estoy completamente enfocada en como.come.cami, pero trabajé como Productora de Exhibiciones de Arte para Fundación PROA, y aparte de la cocina, amo el arte.

Empezaste a cocinar a partir de tu vegetarianismo o cocinabas desde antes?

Siempre me gusto cocina, pero cuando me convertí en vegetariana fue que empecé a informarme más sobre ingredientes y recetas sanas. El blog comenzó a raíz de esto. Quería comer más variado y compartir mis recetas.

Cómo te convertiste en vegetariana?

Fue un proceso de 3-4 años. Empezó cuando me fui a estudiar a EEUU y me encontré viviendo sola. Tenía que ir al supermercado, pensar en mis comidas… como siempre me gusto la cocina, esto fue evolucionando y empecé a leer blogs de recetas, comprar libros de cocina, probando nuevos ingredientes… De a poco elimine el cerdo, luego la carne roja, luego el pollo y por ultimo el pescado. Primero fue porque no me gusta no saber de donde vienen  y que le ponen a las carnes en EEUU, y después me sentía tan bien sin comer proteína animal que fue natural dejarlo y convertirme en vegetariana ovo láctea.

Viajas por placer o por trabajo?

Lo hago por placer. Igualmente, a raíz del trabajo de mis padres, desde que tengo 10 años que viajo mucho. De los 10-13 años viví en San Pedro Sula, Honduras, luego nos mudamos a San José, Costa Rica, donde termine el colegio, y después me fui a Estudiar a Savannah, Georgia, EEUU. Después de la universidad, viví en Nueva York 6 meses y después volví a Buenos Aires. Luego de un par de años en Buenos Aires me mude nuevamente a Centroamérica, donde vivo actualmente. Al haber vivido en tantos lugares me cuesta mucho no viajar, ya sea para visitar amigos, conocer lugares nuevos, o ver a mi familia. Amo viajar y lo que viajar te da. Creo que te abre mucho la cabeza y te empuja a probar cosas nuevas.

Que lugares del mundo conoces y (a nivel gastronómico) cuales son más inspiradores o de donde pudiste adquirir nuevos conocimientos?

Brasil, Nueva York, San Francisco y el Salvador son los países que me aportaron mas gastronómicamente. Brasil por la cantidad de frutas y mezcla culinaria, Nueva York y San Francisco por la disponibilidad de ingredientes y opciones culinarias y El Salvador porque lo viví mucho estando allá 2 años y probé todo lo que había en el Mercado.

Por qué elegís tener la web en dos idiomas?

Empecé como.come.cami en Español y después me di cuenta que si quería llegar a una audiencia mas amplia tenia que hacerlo bilingüe.

Todas las recetas de tu web son tuyas? 

Todas son mías. Si me inspiro o adapto la receta de alguien más siempre les doy crédito.

Cuál es el mejor consejo para quien quiere iniciar una vida más sana? Crees que es para cualquier el vegetarianismo?

Mi consejo es ir al supermercado, los mercados, las verdulerías… pensar un poco más en lo que compras y lo que llevas a tu casa. Creo que la mayoría cae en comida rápida o congelada porque no compra no piensa bien en su alimentación diaria a la hora de ir al supermercado. Hay que tener siempre frutas para picar, nueces, semillas e ingredientes que te permitan armar algo rápido. Se que no todo el mundo tiene tiempo para cocinar, pero si te organizas un poquito comer sano puede ser mucho más fácil.

Que ingrediente No puede faltar en la cocina de como.come.cami?

La quínoa y la paprika.

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My name is Camila Jurado and I’m the vegetarian cook who started this site with the idea of sharing healthy recipes and travel with a vegetarian approach. I love traveling, discovering new ingredients, buying vintage plates, read ing cookbooks and taking photos.

I been an ovo-lacto vegetarian for over 8 years and this made me fall in love with food all over again. The idea of discovering new recipes and becoming more conscious about my food became a necessity, and then that necessity turned into a passion that is today como.come.cami.

The philosophy behind my page is to share new ingredients and recipes, with vegetarians, vegans or people who like good and healthy food. I try not to eat processed foods and to read the labels of the things I buy, also discover the foods produced around me and the people that make them. I think the most important thing is to know and love what you eat and cook.

Q&A

Is como.come.cami your full time job?

I’m an Art Historian and have worked as an exhibition producer for many years. Now I’m focused entirely on como.come.cami, but remain in love with the art world.

Did you start cooking when you became a vegetarian?

I always liked cooking but became more passionate about healthy foods and ingredients once I became a vegetarian.

How did you become a vegetarian?

It was a 3-4 year process. It started when I went to college and had to cook for myself. It forced me, in a way, to think more about my meals and the products I would bring into my kitchen. I also started searching for new recipes, buying cookbooks; trying new ingredients… and gradually the meats became less appealing to me. First I stopped eating pork, then red meat, and last chicken and fish.

Do you travel so much for pleasure or for work?

I do it for pleasure. I left Argentina when I was 10 years old, do to my parents work and I’ve been moving ever since. From 10-13 I lived in San Pedro Sula, Honduras, then we moved to San Jose, Cora Rica, where I finished High School. I went to college in Savannah, Georgia and after college I lived in New York for 6 months. At 20 I returned to Buenos Aires and lived there for 4 years. Now I’m in Central America.

Having lived in so many places, I find it very hard not to travel, to visit friends, see new places or visit my family. I love traveling, and what it gives you. I think it opens your mind and pushes you to discover new things.

From the places you’ve visited, which inspired you more?

Brazil, New York, San Francisco and El Salvador. Brazil for its culinary mix and wonderful flavors. New York and San Francisco for the variety of ingredients and restaurant options, and El Salvador because it’s the one I explored the most.

Why is the site bilingual?

I started the blog in Spanish, but quickly realized that if I wanted to reach a wider audience I had to do it in English as well.

Are all the recipes your own?

Yes, they are. I have tried and enjoyed them all. If I ever use or get inspired y someone else’s recipe I give them credit.

What is the best advice for anyone who wants to start a healthier lifestyle?

My advice is to think more about the ingredients and product you bring into your kitchen. Make a list before you go to the supermarket and try to plan you meals with a healthier approach: no processed foods, more vegetables, whole grains, fruit, seeds. I know that people don’t usually have time to cook, but if you plan a little bit, it will go a long way.

What ingredient is a must-have in como.come.cami’s kitchen?

Quinoa and paprika.