AVOCADO CHEESE WAFFLE
INGREDIENTES
WAFFLE MIX
- 2 tazas de harina sin gluten
- 1 huevo
- 1/4 taza de queso muenster (puedo ser el que más te guste)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de yogurt griego Rancho Avellanas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de ghee derretido
AVOCADO MASH
- 1 aguacate o palta
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta
- Opción cilantro, para servir
PREPARACIÓN
- Para la mezcla de waffles, mezclar harina, sal, y polvo de hornear en un bowl.
- En otro bowl mezclar, yogurt, queso, aceite y ghee.
- Separar el huevo en yema y clara y batir la clara a punto nieve. Mezclar de forma envolvente con el bowl de ingredientes húmedos, y luego incorporar a los ingredientes secos hasta formar una mezcla de waffle.
- Calentar la wafflera y cocinar según las instrucciones de la wafflera.
- Para hacer el avocado mash, mezclar todos los ingredientes y una vez listo y con sabor a gusto, untar sobre cada waffle de manera generosa. Agregar más sal y pimienta a gusto y disfrutar inmediatamente.
••• ENGLISH RECIPE BELOW •••
AVOCADO CHEESE WAFFLE
INGREDIENTS
WAFFLE MIX
- 2 cups of gluten-free flour
- 1 egg
- 1/4 cup of muenster cheese (you can use your favorite cheese)
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon baking powder
- 2 tablespoons of Greek yogurt Rancho Avellanas
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 tablespoon of melted ghee
AVOCADO MASH
- 1 avocado or avocado
- 1 tablespoon of mustard
- 1 teaspoon salt
- 1/2 lemon juice
- 1 teaspoon olive oil
- 1 teaspoon pepper
- Cilantro, to serve (optional)
PREPARATION
- For the waffle mixture, mix flour, salt, and baking powder in a bowl.
- In another bowl mix, yogurt, cheese, oil and ghee.
- Separate the yolk and egg white and beat the egg white until peaks form. Mix in a folding manner into wet ingredients, and then add to the dry ingredients to form the waffle mixture.
- Heat the waffle maker and cook according to the instructions.
- To make the avocado mash, mix all ingredients and once ready, taste, and adjust salt and pepper to taste.
- Spread avocado mash on each waffle. Add more salt and pepper to taste and enjoy immediately.
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