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Search Results for: berenjena

Soba noodles con berenjena y mango | Soba Noodles with eggplant and mango

March 5, 2015 by como.come.cami Leave a Comment

SOBA EGGPLANT-1

Si estas buscando un libro de cocina completo y lindo, deja de buscar y comprate Plenty por Yotam Ottolenghi. Ofrece recetas por ingrediente, platos simples que podes preparar todos los días o para compartir y fotos divinas. Lo tengo hace unos meses y lo leo todos las mañanas, buscando inspiración. Finalmente me decidí por esta receta de Soba Noodles con Mango y Berenjena. Me encantan los fideos Soba (podes verlos en otra de mis recetas), pero nunca se me hubiera ocurrido probarlos con berenjena y mango (esto es lo que me encanta de los libros de cocina… descubrir nuevas combinaciones!). La combinación parece rara, pero la textura del mango maduro con la hierbas, berenjena y fideos es perfecta. En serio, perfecta! Probala y contame si te gusto tanto como a mi!

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If your are looking for a great and complete cookbook please order Plenty by Yotam Ottolenghi. It offers recipes by ingredient, simple everyday dishes you can enjoy and wonderful photographs to feast your eyes. I got it a few months ago and have been reading it every morning for inspiration. Finally I decided to give one recipe a try and made this Soba Noodles with Eggplant and Mango. I love Soba noodles (you can see another recipe here) but never though to try it with eggplant and mango (this is what I love about cookbooks… I always discover something new!). The combination seems strange, but the texture of the ripe mango, with the herbs, eggplant and soba noodles is perfect. Just perfect. Give this recipe a try and let me know what you think!

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Curry rápido | Quick Curry

June 2, 2016 by como.come.cami 1 Comment

curry4

Las recetas rápidas son definitivamente lo mío! Mis amigos no pueden creer lo rápido que cocino, pero no es un truco, es organización! Planear tus comidas en el supermercado es lo mejor que podes hacer para comer sano, rico, y rápido. Algunos de mis ingredientes básicos son:

  1. Berenjenas: son súper verátiles, y van con platos italianos, mediterráneos, hindues… para mi van con todo! y lo mejor es que cambian mucho dependiendo su método de cocción. Hace click para ver todas mis recetas con berenjena!
  2. Cebolla: son la base de todos los platos, es un ingrediente infaltable!
  3. Ajo: igual que la cebolla…
  4. Hierbas frescas: en general compro perejil, cilantro y albahaca, pero me gusta variarlas para no aburrirme de ninguna.

Por supuesto que compro más cosas, pero estos son los que nunca faltan en mi lista de supermercado. Ahora a la receta! Este curry tiene solo 6 ingredientes y esta listo en 15 minutos o menos. Mejor imposible!

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Quinoa Bowl Mix

June 25, 2015 by como.come.cami Leave a Comment

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Amo comer un poquito de todo en un bowl. No solo me ayuda a limpiar la heladera (refrigeradora), si no que me ayuda a calmar todos los antojos en una sola comida. La idea es mezclar lo que más te guste (y lo que tengas), logrando una ensalada perfecta. El bol es alto en proteína, fibra, hierro y grasas buenas. Te va a llenar un montón, y calma antojos para que llegues a la cena sin problemas. Podes prepararlo un día antes, o tener los ingredientes listos para llevarlos a la oficina. Mi única recomendación es que lo condimentes justo a la hora de comerlo, para que dure más. Que disfrutes la receta! Contame que combinación hiciste en tu Quinoa Bowl Mix!

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I love eating a bit of everything in a bowl. Not only it helps me clean the fridge, but it helps me calm all cravings in one meal. The idea behind building one of these is to mix everything you like (and also what you have), achieving a perfect salad. This bowl is high in protein, fiber, iron and good fats. You’ll be full until dinner! You can also prepare it the day before, or have the ingredients ready for a quick office meal. My only recommendation is to season it just before eat it, so it won’t get soggy. Enjoy the recipe! Tell me your own Quinoa Bowl combinations!

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Ensalada de Fideos Soba y Mango | Soba Noodle Mango Salad

April 29, 2015 by como.come.cami Leave a Comment

sobamango-1-3

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Cami Jurado es la cocinera vegetariana detrás de la página. Amo viajar, descubrir ingredientes nuevos, comprar platos, leer libros de cocina y sacar fotos. | Cami Jurado is the cook behind this vegetarian page. I love to travel, read, buy dishes and take pictures.

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